AT THE TAPROOM

OURA
MAKOTO

CH.02 — ON TAP

On Tap

CH.04 — BREWER’S STORY

Brewer’s Story

千葉県船橋市に生まれ、神奈川県藤沢市に住む、大浦 真琴さん。Aura Brewing 代表・醸造責任者であり、平日は特例子会社で障害者雇用のマネジメントに携わる、二足のわらじの経営者だ。

きっかけは二つ。親族に障害を持つ者がおり、その将来への不安を身近に感じていたこと。そして、前職で業務委託を担っていた頃、障害者の方々が健常者を上回る精度で仕事をこなす姿に心を動かされたこと。「自分の手で、障害者雇用を広げたい」――この想いが、起業を後押しした。

クラフトビールという答えにたどり着いたのは、茅ヶ崎・熊澤酒造の「湘南 IPA」に感動した経験と、製造業の工程の多さが、ここで重なったからだ。多様な工程は、多様な障害特性に合わせた仕事を生む。

醸造技術は、島根県江津市「石見麦酒」で4ヶ月の修行を経て習得。家庭用冷蔵庫＋食品用袋による「石見式」発酵法で、設備投資を従来の1/10に抑えた。2025年7月、酒類製造免許を取得。8月、藤沢本町に「Aura Brewing TAPROOM」を開業。

定番の「F シリーズ」は、藤沢13地区それぞれをモチーフにした13種類。土地の物語を、味に翻訳する試みだ。ビールを通じて藤沢を立たせ、その先で障害者雇用のロールモデルになる。それが、大浦さんの仕込みの中心にある問いだ。

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