青森の冷涼な気候と、火山灰由来のふかふかな土壌。
その恵みを最大限に引き出すために、手をかけています。
土づくりから
堆肥と緑肥で微生物を育て、長いもがまっすぐ深く伸びる、やわらかな土を毎年つくり込んでいます。
青森の寒暖差
昼夜の大きな寒暖差が、でんぷんと旨みをぎゅっと凝縮。シャキシャキとねばりの両立を生みます。
顔の見える農家
植え付けから収穫・出荷まで一貫して自分たちの手で。どなたが作ったか分かる安心をお届けします。
いい長いもは生まれない。
すりおろせば、どこまでも粘る。
切れば、心地よいシャキ感。
青森県産の長いもは、きめ細かい肉質ときれいな白さが自慢。とろろにすればふわりと濃厚、短冊に切ればシャキッと小気味よい食感。一本で二度おいしい、食卓の名脇役です。
生でも焼いても揚げても。長いものポテンシャルを引き出す3品。
とろろごはん
すりおろして出汁としょうゆをひと回し。ふわとろを熱々ごはんに。王道にして最強。
短冊わさび醤油
拍子木に切って、わさび醤油や梅で。シャキシャキ食感をいちばん楽しめる一皿。
バター醤油焼き
輪切りにしてこんがり。外はホクッ、中はとろり。お酒のおつまみにも最高です。
土と向き合う毎日です。」
祖父の代から受け継いだ青森の畑で、長いもを作り続けています。天候に一喜一憂しながらも、雪解けの土を踏みしめるあの瞬間が、何年やってもたまりません。
派手さはありませんが、食べた方が「おいしい」と笑ってくれる——その一言のために、今日も土づくりから手を抜きません。私たちの長いもを、ぜひ食卓で味わってください。
Q.長いもの保存方法は？
新聞紙に包み、冷暗所で立てて保存すると長持ちします。カット後はラップして冷蔵庫へ。すりおろして小分け冷凍も便利です。
Q.発送の時期はいつですか？
新物の旬は10月〜翌春ですが、温度管理した貯蔵により基本的に通年発送が可能です。ご注文から3〜5日ほどでお届けします。
Q.支払い方法は？
銀行振込・代金引換・各種キャッシュレス決済に対応予定です。詳しくはお問い合わせ時にご案内します。
Q.飲食店ですが、定期的に仕入れできますか？
もちろん可能です。数量・規格・配送頻度に応じて柔軟に対応します。業務用のご相談はお問い合わせフォームよりお気軽にどうぞ。
ご注文、卸のご相談、何でもお気軽にご連絡ください。